紫白菜苗期什麼顏色

紫白菜苗期是紫色，紫白菜在剛發芽的時候，葉片是屬於嫩紫色的，然後慢慢長大之後就會變成深的紫了。紫色大白菜是由於葉片中含有大量花青素苷簡稱花色苷，而呈現紫紅色。花青素苷不僅賦予植物多彩的顏色，而且營業豐富。這種白菜有時也會出現變種，出現血紅色的白菜。紫色大白菜可以生吃，若不習慣生食，也可以炒著吃。

是屬於嫩紫色的。長大之後就會變成深紫色。

紫白菜，這是一種少有的珍貴品種白菜，它的梗是白色的，而菜葉卻是特殊的紫紅色，一看就非常特殊，給人一種比較鮮豔甚至有點假的感覺。紫白菜的營養很豐富，有關專家經過研究對比發現，紫白菜的蛋白質、粗纖維、維生素等物質含量要高出普通白菜最少兩倍以上，另外它還含有矽、錳、鋅、硒等多種微量元素，除此之外它還含有豐富的花青素，這是很難得的，所以經常吃這種白菜對人體非常有益。