魚湯的神仙做法

配料：水魚1塊 、 水蘿蔔適量 、 蔥適量、姜適量、香油適量、食鹽適量、雞粉適量

做法步驟：

1、在市場購買鮮活鯽魚，購買時即可讓店家去鱗挖鰓，初加工一下。回來後再用清水洗淨，用廚房用紙巾擦拭乾即可

2、甜水蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，姜切大片或拍鬆，大蔥取蔥白切成大段都可

3、炒鍋刷淨，燒熱，倒入香油，油溫5成熱時，將鯽魚順著鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用

4、超鍋刷淨，倒入植物油，油溫6成熱時，放入薑片爆香，隨即將煎好的鯽魚放入，烹料酒，倒入足夠的開水，然後將炒鍋中的食材轉入砂鍋，並加入兩段蔥白，大火煮之

5、30分鐘後，掀開鍋蓋，你會發現鯽魚湯已經呈靚麗的乳白色，此時將甜水蘿蔔絲倒入，中火繼續煲煮15分鐘

6、加入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點點胡椒粉提味，魚湯就做好了。

用料

文魚

幾塊鹽 少許姜 五六片料酒 半勺雞精 少量蔥 半根

魚湯的做法步驟

步驟 1

魚塊、魚頭洗乾淨，切好蔥段、薑片

步驟 2

用少量料酒、鹽、蔥段、薑片醃製一會

步驟 3

起鍋後，熱鍋用生薑片抹一下，倒油少許（一定少許）

步驟 4

倒入魚塊，煎一會後，倒入水

步驟5

放入薑片、蔥段

步驟 6

放入少量鹽，這時開大火開始煮，一定大火

步驟 7

十幾分鐘後，湯就已經很白了，魚肉也熟了

步驟 8

出鍋前放入少許味精

用料：鯽魚、豆腐、姜、蔥、油

具體制作方法：

1、鯽魚清理乾淨備用

2、起鍋燒油，燒至七八成熱，放入蔥絲煸炒出香味

3、將鯽魚放入鍋中煎炸至兩面金黃

4、鍋中加入適量的水，放入適量的鹽，並放入適量的糖

5、在煮七八分鐘左右加入豆腐繼續煮

6、魚湯在變成乳白色時，加入適量蔥花就可以出鍋了