魚乾怎麼做好吃不硬

很簡單。用蔥、姜、料酒、食鹽醃製24小時，然後放在通風處吹乾就可以。

慢慢風乾的魚吃起來肉質緊實鮮香，口感好。做好的風乾魚我們可以把它用袋子裝起來，放到冰箱冷凍，想吃的時候隨時拿出來，清蒸、滷、煎都可以。

燉著吃。我們北方有一種吃法，把魚乾用大鍋燉，同時在較好放上一個一個的小發麵餅，一起煮，魚燉個30分鐘左右魚也燉熟了，小發麵餅也熟了，發麵餅配鹹魚味道鮮美可口。

1、準備食材，乾淨新鮮的魚乾，大蒜，香油，蔥，生抽等。

2、將於幹放入碗內，倒入香油，蔥，生抽大蒜等。

3、開火在鍋內放入適當的水，待水煮沸後將魚乾倒入鍋內。

4、然後大火煮至十分鐘，即可出鍋。