莜麵熱湯臊子怎麼做

主料:

莜麵200g、平菇100g、海鮮菇100g、青菜60g、豆腐150g、豬肉臊子160g、輔料油適量、鹽適量、香菜30g、大蔥40g、生抽適量

步驟:

1、所需材料。

2、莜麵放入盆中，用200g的開水燙面，邊倒開水邊攪拌成絮狀。

3、揉成麵糰後再抓揉，使麵糰更光滑筋道。

4、麵糰分割成四份。

5、擀開成3mm厚的面片。

6、電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。

7、烙熟的面片晾涼後切條備用。

8、平菇和海鮮菇用開水燙一下，然後晾涼擠幹水分。

9、所有配菜。

10、炒鍋熱油，先下入大蔥和香菜根翻炒出香味。

11、放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。

12、下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。

13、水煮開後，下入切好的莜麵條，下入青菜。

14、1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。