青佔魚洋蔥烤箱版家常做法

食材用料

青佔魚500克，檸檬鹽4克，香草2克，料酒8克，薑片6克

做法步驟：

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青佔魚去內臟去頭洗乾淨，中間剖開，把中間大骨抽掉，把一些能摸到的小骨頭抽出來

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一個大一些的保鮮盒，撒上檸檬鹽和香草

3/8

放上一條魚，撒上檸檬鹽和香草

4/8

再放上另一條魚，撒上檸檬鹽和香草，周圍放上薑片和切好的洋蔥，倒上一圈料酒

5/8

蓋上蓋子，放入冰箱鹽一晚上。

6/8

第二天先把烤箱預熱，220度，上下火，30分鐘。把醃好的魚放在烤網上，放上一些黃油，喜歡吃魚皮的，倒過來，魚皮朝上放

7/8

預熱好烤箱，把魚放入烤箱中層，烤25分鐘。

8/8

等最後5分鐘，把溫度調成200度，開啟熱風，完成

青佔魚洋蔥烤箱版家常做法

青佔魚2條

輔料

蔥花大把

洋蔥一個

配料

鹽適量

醬油適量

雞精適量

料酒適量

白糖適量

1、 青佔魚洗淨，瀝乾水分。

2、 切成小斷，我是用剪刀剪的。

3、 鍋裡倒入少量油，把魚沾上面粉拍掉多餘的麵粉之後，放入鍋裡中小火煎。

4、 煎成金黃色之後，關火，撈出控油。

5、 調一碗水澱粉備用。再在空碗里加入料酒3大勺，醬油1勺，雞精半勺，鹽1小勺，白糖半勺，調成料汁。（做這菜沒用到水，所以料酒要多）

6、 蔥一大把，切成大段備用。

7、 鍋裡留少量的油，放入切好的蔥白部分，小火煎。

8、 在蔥白上面放上煎好的魚，把多餘的蔥綠部分蓋在魚上面。加入洋蔥片，把先前綠碗裡調好的料汁淋在上面。把火調到中小火，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右。中途不要開蓋。

9、 3分鐘之後，看湯汁受的差不多後，在把水澱粉倒入，再重新蓋上鍋蓋燜會之後關火，裝盤了。