菠菜的吃法有哪些
菠菜是一種綠葉蔬菜,味偏甜,有的呢菠菜又發澀或者是發滷,菠菜無論是炒著吃還是涼拌都得提前焯水是最好的吃法。菠菜炒雞蛋,菠菜木耳炒雞蛋,是大家都願意吃的一道大眾菜。菠菜加火腿條加粉絲用蒜拌著吃,也是大家非常願意吃的一道涼拌菜。
食材
菠菜汁(250ml)麵粉(400g)
肉末(200g)西紅柿(100g)
土豆丁(100g)
步驟1: 將菠菜洗淨,在菠菜莖、葉分開
步驟2: 開鍋燒水,用大火燒開,倒入一勺食鹽、一少食用油,放入菠菜葉,燙25-30秒,在撈出控水
步驟3: 把燙好的菠菜葉放入攪拌機中,倒入清水,打成汁,再在過濾出殘渣
步驟4: 盆中倒入400g麵粉,用菠菜汁和麵,一邊倒一邊攪拌,再攪拌成面絮
步驟5: 用手揉成表面光滑的麵糰,再搓成長條條,在切成小劑子
步驟6: 面劑揉圓,再搓成長條
步驟7: 盤子內刷油,放入面胚,在表面也刷一層油,蓋上保鮮膜,醒發半小時
步驟8: 起鍋燒油,倒入肉末,炒至變色倒入食鹽、老抽、生抽、蠔油,翻炒上色再倒入蒜末,炒出香味
步驟9 : 倒入西紅柿丁,再炒出湯汁
步驟10: 倒入土豆丁,炒至斷生倒入1碗清水,大火煮開,然後倒入半碗水澱粉,勾芡一下
步驟11: 醒好的面胚,輕輕拉長,邊抻邊在案板上摔打再起鍋燒水,大火燒開,放入麵條,用筷子撥散,煮熟撈出
步驟12: 最後再澆上料汁,然後來點黃瓜絲即可。
菠菜雞蛋糕
具體制作方法
1:準備食材。雞蛋4個、菠菜200克。
2:將菠菜焯水備用。
3:將焯好水的菠菜擰乾水分,然後切成1釐米長的段備用。
4:將雞蛋打散備用。
5:將菠菜放入蛋液中,再放入10克左右的澱粉,1克鹽,然後攪拌勻。
6:將攪拌好的蛋糊倒入模具中,為了蒸好後更好的脫模,可以往模具裡鋪一層保鮮膜。
7:將雞蛋糕放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘。
8:蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。