豬蘑菇筋是什麼

蘑菇筋是豬大腿骨連線處的一塊筋骨肉。它可不是肥呼呼的，一般烘烤店都是用肥肉冒充的。

蘑菇就是青島方言“膝蓋骨”的意思，那蘑菇筋就是指膝蓋骨下的軟骨等組織，因還有較多的脂肪及膠原質等口感勁道，味道香醇。

蘑菇筋：一頭豬身上只有兩根，是從豬腿骨上剔下來的。豬蹄子蘑菇那裡的筋。