石堅魚介紹

石堅魚的介紹如下

     原名為：草魚是鯉科、草魚屬魚類體長形，前部近圓筒形尾部側扁，腹部圓，無腹稜頭寬，中等大，前部略平扁吻短鈍，吻長稍大於眼徑口端位，口裂寬，口寬大於口長上頜略長於下頜上頜骨末端伸至鼻孔的下方脣後溝中斷，間距寬眼中大，位於頭側的前半部眼間寬，稍凸，眼間距約為眼徑的3倍餘。鰓孔寬，向前伸至前鰓蓋骨後緣的下方鰓蓋膜與峽部相連峽部較寬鱗中大，呈圓形側線前部呈弧形，後部平直，伸達尾鰭基。

石堅魚：鯉科    Cyprinidae    草魚屬     Ctenopharyngodon    魚類

背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。