牛肉蒸豆芽的做法

食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、乾紅辣椒3個

配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、澱粉1勺

具體制作步驟：

1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉調勻，最後加食用油醃製一會兒

2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用

3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用

4、鍋內放多點油，小火放入乾紅辣椒和花椒粒，爆香後盛出不要

5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香後盛出不要

6、倒入適量開水或高湯，調入鹽和雞精，把醃製好的牛肉下鍋裡煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關火

7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中

8、表面撒少許蔥花，幹辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可