怎麼醃小黃瓜扭鹹菜

步驟1

首先把黃瓜扭清洗乾淨，擦去表皮上的水分。

步驟2

比較粗的黃瓜扭縱向劈成4條，然後切成3公分左右的段。比較細的直接切成段。

步驟3

把切好的黃瓜攤開進行晾晒，過兩三個小時翻翻面，直到蒸發掉比較多的水分，黃瓜段變得有點蔫蔫的就可以了。由於黃瓜段比較細，晾晒時間不會太長。

步驟4

把姜洗淨，切成絲。

步驟5

大蒜切成片。

步驟6

生抽和醬油按2：1的比例調配成料汁。

步驟7

把備好的黃瓜、薑絲、蒜片放碗裡，倒入調好的料汁，攪拌均勻，醃製2小時即可入味食用，下酒下飯都很好。

如果喜歡可以多做一點，冰箱冷藏，隨吃隨取，非常方便。

洗乾淨的黃瓜，用食用鹽進行揉搓，每十斤黃瓜為三斤鹽，三天以後，將醃黃瓜的水倒掉，然後用黃豆醬將黃瓜全部放在一個容器內，這樣也只上20天就可以吃了