牛皮怎樣加工好吃的產品
方法:一般賣的牛皮是汆燙過水是半熟的。買回來以後的牛皮用清水洗淨。鍋內放入適量清水和料酒,把洗淨後的牛皮再次過一次水。水燒.牛皮1斤。
配菜:老豆腐條適量,青椒一個切滾刀塊、芹菜2小根洗淨切段,大蒜2個切片,姜切6片、蔥和蒜苗各一條切段備用
輔料:八角二顆、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食鹽一小勺、雞精小半勺,食用油。
1、牛皮洗淨切塊,同時備好生薑枸杞
2、牛皮入鍋撈一遍,為的是去腥
3、撈好的牛皮再洗一遍放入高壓鍋,放水,水位要放比牛皮高出十釐米左右,放入生薑,枸杞,料酒和少許魚露,蓋上蓋子壓20分鐘
4、壓20分鐘後開蓋再沸騰15分鐘,直到湯濃稠再加少許鹽巴
5、熄火後把牛皮湯倒入方形容器裡,沒方形的拿其他的容器也行,待牛皮湯溫後放入冰箱冷藏2小時就做好