締合羥基是什麼

締合羥基就是多分子締合時，形成氫鍵用的羥基，遊離羥基就是沒有形成氫鍵的羥基。

締合（association）是指相同或不同分子間不引起化學性質的改變，而依靠較弱的鍵力(如配位共價鍵、氫鍵)結合的現象，不引起共價鍵的改變。為可逆過程。受介質極性和體系溫度的影響。

目的是為了令裡邊的組份得到充分的反應，或令懸浮物沉降。如釀酒，剛出來的酒跟陳化過的酒是不一樣的原因是經過很長的時間，裡邊少量的高碳醇跟酯產生反應了，生成新的脂肪酸酯，不同的脂肪酸酯都有它不同的特定氣味。

所謂締合通常是指多個分子通過氫鍵結合，比如氟化氫的締合。 類似的，締合羥基就是多分子締合時，形成氫鍵用的羥基，遊離羥基就是沒有形成氫鍵的羥基。