甜甜圈和麻花的面一樣嗎

做甜甜圈的麵粉是高筋麵粉，甜甜圈其實也叫麵包圈，高筋麵粉的蛋白質含量在11.5%，蛋白質含量高，通常適用在製作麵包吐司中。麻花用的是中筋麵粉，中筋面粉用於製作中式麵點，中筋麵粉蛋白質含量為9-11%。