醬香面家常做法

主料

麵條150克，雞蛋1個

輔料

洋蔥少許

蟹味菇50克

調料

糖1勺，大醬1大勺，玉米油適量

醬香面的做法步驟

1、雞蛋打散，不用加鹽。

2、蟹味菇清洗乾淨，切丁，洋蔥切丁。

3、鍋裡放入適量的清水，燒開後把麵條放進去，中途燒開加一碗清水，煮至麵條熟了。

4、麵條煮熟後撈出來，用涼開水稍微過一下水，這樣麵條不黏糊，瀝乾水分放放麵碗裡。

5、接下來用煮麵的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。

6、鍋裡放油，油熱後先來炒雞蛋，雞蛋只要成型了就取出來，不要炒得時間太長，雞蛋不夠蓬鬆。

7、另起鍋，油熱炒香洋蔥，再放蟹味菇翻炒，接著放入一勺大醬，炒出醬香味，再加入適量的清水。

8、燒開後加入雞蛋翻炒幾下關火，醬就炒好了。