麵筋怎麼炸的嫩

一、原料

1、主料：生面筋200克

2、調料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒麵、味精、番茄醬、姜。

二、製作方法

1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。

2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒麵、白糖把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十分鐘左 右，等到麵筋把湯收成濃汁後，再淋上香油即可出鍋。

鍋中下入花生油，燒到八成熱的時候就可以把麵筋和蝦仁一起下鍋，炸到金黃色的時候就可以去油。

然後把炒鍋放到大火中，在其中放入冬筍塊、番茄塊和香菇片炒一下，然後再加入白醬油、白糖、味精翻炒均勻，之後再放入芥菜莖，顛炒幾下之後就可以淋上芝麻袖，裝盤就可以