釀酒發酵池可建在地面上嗎

可以建在地面上。

1、修建高度取決於你當地水文情況，要修建高度至少考慮到四十年一遇的洪水高度

  2、窖池在一定程度上是地面夯築的，而不是平地挖出來的，因為窖池的底溫決定你的發酵溫度，發酵溫度適宜，發酵效果越好，平地挖出來的，窖池底溫比平地夯築的要低很多

  3、修建窖池應築成碗狀，即上口較大，下底較小的窖池，這樣更利於發酵

  4、還要考慮你的配套設施，比如酒甑大小，起重裝置，發酵物提取操作的難易程度，場地限制條件等諸多因素。

釀酒發酵池可建在地面上的，發酵池溫度恆定，一般為地底做，冬暖夏涼，比較適合發酵，發酵池子設計的原則是出料輕鬆，入池方便，池子可以設計成地下、半地下、地面以上三種結構。