福鼎白茶餅如何分好壞

鑑別白茶品質可以從以下幾方面出發

1、外形：嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品毫芽瘦小而稀少的，則品質次之葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。

2、色澤：毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品鐵板色的，品質次之草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。

3、葉態：葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

4、淨度：要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

5、香氣：以毫香濃顯，清鮮純正的為上品有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。

6、滋味以鮮爽、醇厚、清甜的為上品粗澀、淡薄的為差。

7、湯色：以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品泛紅、暗渾的為差。

8、葉底：以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差