蘿蔔圓子配方

【原料配方】

青蘿蔔500g 麵粉250g 紅薯澱粉50g 雞蛋1個 十三香3g 花椒粉3g 鹽6g 蔥花適量

【製作方法】

1、將青蘿蔔洗淨，擦成絲備用。

2、擦成絲的蘿蔔里加鹽、十三香、花椒粉、蔥花、雞蛋攪拌均勻。（這時，蘿蔔會出水，不必擔心）

3、加入麵粉、紅薯粉繼續攪拌。

5、鍋裡燒油，油溫6成下入丸子，這時丸子急速封皮，然後關火浸炸。

6、炸至表皮金黃即可出鍋了。

食材：

瘦肉1000克，白蘿蔔2500克，雞蛋6個

澱粉780克，大蒜200克，老薑120克

鹽20克，花椒粉10克，植物油5克

方法：

1：備好原材料：豬肉、蘿蔔、薑片、蒜。

2：豬肉洗淨後，將豬肉、薑片、大蒜混合，一同攪碎。

3：白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。

4：煮鍋裡放入冷水，放入蘿蔔片煮熟。

5：煮熟的蘿蔔撈出，剁碎。

6：剁碎後的蘿蔔過一下冷水，洗去蘿蔔裡的澀味。

7：將蘿蔔擠幹水分後，同肉末混合調入適量鹽，適量花椒粉，打入雞蛋，逐步加入澱粉。

8：將以上食材混合均勻，攪打起膠後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時左右。

9：冷藏後的肉餡取出來，分次整理成長形圓柱體。

10：蒸隔上抹上適量植物油，將丸子放在蒸隔上。丸子冷水上鍋，水開後蒸30分鐘。

11：蒸好的蘿蔔圓子切片即可食用。