天水呱呱的做法

步驟 1

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蕎麥洗淨，浸泡1小時。泡軟，便於後續擀碎壓成蕎麥“粉”

步驟 2

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泡軟的蕎麥進行擀壓成粉

步驟 3

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這個步驟非常耗時耗力，不知道能不能用其他方法。全部擀壓完成，加水浸泡出漿

步驟 4

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過濾浸泡後的蕎麥粉

步驟 5

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反覆過濾三到四次，澱粉漿無蕎麥渣後放置沉澱。

步驟 6

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沉澱3小時，靜置後上層的清水倒掉，蕎麥澱粉漿加少許小蘇打，倒入鍋內小火慢煮，煮制過程中需要不同攪拌，慢慢會成半凝固狀。。

步驟 7

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冒泡後可以起鍋，倒出放涼。

步驟 8

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凝固後就可以“捏碎”，放入醬油、醋、芝麻醬、油辣椒。hhhh

步驟 9