幹蘿蔔纓燉五花肉的做法
五花肉 50g 、 蘿蔔纓(蘿蔔菜) 1小把 、 薑絲 少許 、 蒜 3瓣 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/12
我用的是水蘿蔔的蘿蔔纓,剛拔的,很鮮嫩
步驟2/12
摘掉黃葉,留中間嫩葉,洗淨
步驟3/12
水開後,焯水1min,可以加少許食用油,顏色更綠
步驟4/12
準備配料,五花肉、姜、蒜
步驟5/12
姜切絲,蒜切末
步驟6/12
五花肉切成薄片
步驟7/12
綽好水的蘿蔔纓切成段
步驟8/12
油燒熱,加五花肉翻炒
步驟9/12
炒至全部變成白色
步驟10/12
加入薑絲
步驟11/12
加蘿蔔纓翻炒均勻,加少許鹽,放入蒜末翻炒均勻
最後一步
出鍋,美味又營養,看來,以後買蘿蔔蘿蔔纓也要留著了
豬五花肉1千克洗乾淨切四公分左右的塊,冷水下鍋加少許料酒焯十分鐘,打去浮沫撈出來控水備用。
幹蘿蔔纓子200克,溫水浸泡半小時洗乾淨控水備用。
起鍋燒油,油溫三成下五花肉煸炒至金黃色,下入蔥姜沫各50克爆香,加入老抽10克,耗油20克,生抽30克,糖20克,鹽30克翻炒出香味,加開水沒過食材燉至八成熟時放入蘿蔔纓子,小火慢燉二十分鐘待湯濃郁時即可出鍋。