大師的菜黃燜牛肉做法
食材清單
牛腩 800克 大蔥 一根 姜 10克 大料2枚
花椒3克 蔥末， 薑末，適量 甜麵醬，2勺 料酒，一勺 香油，適量 醬油，兩勺
水澱粉適量 冰糖兩小塊 雞精一克
步驟：
1把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）
2鍋中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。
3水開後打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，轉入九陽壓力鍋，注意牛肉湯要留著。如果愛吃牛肉的親們可以多做一點，（將這樣的半成品放涼後入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤）接。
4下來我們把牛肉切成0，6釐米的片（片的更入味）備用。（我比較懶，直接接的小塊）鍋內放入金龍魚小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料顏色變深，出香味了，便放入甜麵醬（吃飯小勺兩勺）
5小火炒同時放入蔥，薑末，等麵醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油著色兒，雞精，冰糖。
6鍋開後放入牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些後加點味精，水澱粉勾芡，淋一點香油即可出鍋。
7成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。
