浪青什麼意思

浪青是一種工藝，指烏龍茶做青這一環節這個環節過程需要8~12個小時，分碰青（翻動）3次、搖青（搖動）3~4次。茶葉做青主要靠手工翻動、搖動茶青。在做青環節，浪青浪得怎麼樣，對最終茶葉的品質形成非常關鍵。在做青過程中，葉緣互相摩擦，導致部分細胞破損，促使葉子水分流通。

靜置的時候葉溫逐漸升高，酶促作用加強，產生氧化反應，茶葉內部生化物質轉化，有利於茶葉香味品質形成。