多子菜做法
1/7 多子菜一顆
2/7 多子菜洗淨掰開切成薄片
3/7 加入鹽跟糖，辣椒一起顛勻醃個一夜
4/7 醃好的菜控幹水
5/7 加入剩餘的所有的調料拌勻
6/7 盛入洗乾淨泡過開水晾乾的玻璃瓶
7/7 蓋子封好，放冰箱24小時就可以吃了
主料：多仔菜一斤，五花肉三兩。
配料：大蒜3小瓣、幹辣椒、小蔥適量。
配料：豆瓣醬、鹽、生抽、胡椒粉、白糖、陳醋。
做法：
1、先把多仔菜嫩芽孢依次掰下來，然後用刀修去較長的老葉，以及削去根部的老皮，清洗乾淨瀝乾水分備用。
2、較小的嫩芽苞直接頂刀斜切成3毫米左右的片，個頭大的芽孢則先對半切開，再切成片狀。
3、五花肉洗淨去皮，同樣切成3毫米左右的片，大蒜拍散剁成末，小蔥則切成長段，幹辣椒剪成合適的短段備用。
4、起鍋燒熱，放油滑鍋，下入五花肉轉中火煸炒，先將五花肉攤平，慢慢煎出油，然後鏟翻譯下，使其兩面受熱均勻。
5、放入蒜末、蔥白段煸香幾秒鐘，再放入幹辣椒炒至顏色變深紅，加入豆瓣醬和生抽翻炒均勻。
6、倒入多仔菜，沿著鍋邊淋上少許的清說，然後轉大火煸炒，等到兒菜變軟斷生，加入蔥葉，鹽、胡椒粉、白糖翻炒入味，將要出鍋時，淋入一瓶蓋的陳醋拌勻，即可。
