大螃蟹的家常做法

準備食材。大螃蟹，醋，宴會醬油，糖，薑末。

做法。螃蟹可先放清水裡養一會。用刷子洗刷乾淨。用棉繩將蟹繫結。準備蒸鍋，水開蒸15分鐘即可。準備調味料，準備小鍋，放入醋，宴會醬油，糖，小火煮開，放入姜未即可。

食材:螃蟹3只、洋蔥1顆、紅辣椒2條

製作方法:

1、螃蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬。

2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖哩香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡

1、洗淨螃蟹，放入蒸鍋內蒸至六成熟。

2、蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒切好備用，另準備麵粉適量備用。　

3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹臍和肺切成二半，用麵粉逐一裹上。

4、鍋內適量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黃備用。

5、洗淨鍋，放入油，把切好的蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋上鍋蓋至熟，然後放入胡椒粉，把欠粉用水化開後，加入鍋內燒開至粉裹在螃蟹上就完成了。