牛肉為什麼不能放鹽

因為牛肉裡面原本就有一點鹹的水分，如果再去放鹽的話，就會更鹹，這是牛的本性，如果你真的把鹽放下去的話，你必須要用水加下去，才會顯得湯不鹹，，整個湯的味道就會變得不好喝，湯是重點，如果湯的味道不好的話，裡面放的東西自然也不會很好吃

在燉牛肉的過程中，不要先放食鹽，需要等牛肉完全燉熟後再放食鹽，因為將食鹽先放在鍋中，會導致牛肉大量的縮水，從而使燉好的牛肉吃著非常柴。