空氣炸鍋做出來的總是特別幹

空氣炸鍋做出來的口感幹有三方面原因。

第一，製作方法，包括你設定的時間及溫度，還有些肉類的醃製方法

第二，空氣炸鍋本身的工作原理，就是利用加熱管加熱空氣，高溫空氣迴圈對流去吹熱食物，這個過程中水分被吹乾，同時油脂也被加熱然後發生煎炸。最後達到酥脆的口感。

第三，空氣炸鍋的效能，雖然都是叫空氣炸鍋，但是差別還是不一樣的，就像我文章裡面提到的一款有水箱的空氣炸鍋就能做到蒸汽嫩炸可以解決口感問題。

1、做表面沒油或者自身沒油的食物可能會造成做出來的食物特別幹

2、一次性炸的食物過多導致食物特別幹，將食物分成小批放入炸籃，分成小份可以使煎炸更均勻，也不會使食物太乾。3、如果某些食材處於最上面，或者與其它食材重疊會造成食物特別幹，，需要在烹飪的過程中，將食物翻動下，讓食物受熱均勻，這樣就不會造成食物太乾的情況。

4、不要怕髒在下面墊錫紙否則加熱會極為不均勻而且帶走水分，導致食物過幹

因為空氣炸鍋是利用熱風高速旋轉，所以是會導致食物變幹，通過控制溫度和時間因為能解決這個問題，在用空氣炸鍋之前把食物上刷一層油，可以解決這個表皮太乾的問題