福壽螺加熱溫度

煮的時候必須達到九十度以上，而且必須要多煮一會。

福壽螺可以食用，吃螺的時候必須經過高溫滅菌才能吃，裡面是有寄生蟲的，但是這個寄生蟲是可以殺死的，需要大火爆炒20分鐘左右。當然，時間還可以更長一點，就會更安全。

只要其加工溫度達到90℃以上，病菌在五到七分鐘就可被消滅，不必談“螺”色變，但切忌生食。