求助湘菜土菜館酒席菜譜

手撕包菜，酸辣肘子，水煮牛蛙，麻辣子雞，新版臘味合蒸，葡萄魚，菊花魚，小炒雞翅尖，湖南小炒肉，剁椒粉蒸鯰魚， 湖南冷盤：

一。千層順風耳 醉魚乾 醉魚乾 洞庭醬板鴨 芥末薄片肉 幹椒鵝腸 脆蘿蔔皮 尖椒皮蛋 手撕蒜苗 香辣夠勁

二、湖南肉葷： 洞庭小炒肉 青椒剔骨肉 毛家紅燒肉 粉蒸肉 紅煨方肉 幹野菌燒肉 竹香肉 紅椒釀肉 糯香排骨 吊鍋油豆腐燒排骨 孜然寸骨 孜然寸骨 幹鍋醉香骨 藜蒿炒臘肉 冬筍臘肉 油豆腐燒臘肉 蘿蔔乾炒臘肉 蒜薹炒臘豬耳 臘味合蒸 霸王豬臉 幹鍋肥腸 爆炒肚絲 寶慶豬血丸子 板栗燒豬尾 酸辣腰花 小炒蹄花 走油豬蹄 板栗燒豬尾 小炒黃牛肉 小炒黑山羊 玉米燒牛肚 魔芋煨牛腩 洞庭炭燒狗肉 狗肉火鍋 辛辣鮮美

三、湖南水產： 香煎刁子魚 剁椒魚頭 剁椒魚頭 豆豉蒸火焙魚 油燜火焙魚 洞庭口味魚片 開胃鯝頭魚 芙蓉鯽魚 竹香爆醃魚 幹鍋手撕魚 幹鍋魚子魚鰾 子龍脫袍 洞庭串燒蝦 紫蘇田螺肉 幹鍋田雞 剁椒蒸田雞 火辣鮮嫩

四、湖南禽蛋： 常德土雞缽 醃辣椒炒雞 左宗棠燜雞 幹鍋仔雞 油淋莊雞 幹鍋土匪鴨 竹香鴨 花菇無黃蛋 鍋燒麻鴨 荷葉粉蒸鴨 米豆腐燒鴨 芷江鴨 香辣荷花雀 黃燜子銅鵝 小辣怡情

五、湖南素菜： 蒜蓉紅菜薹 洞庭名筍 青豆角炒茄子 蔥油金針菇 手撕包菜 剁椒芋頭仔 幹鍋茶樹菇 三鮮豆腐缽 攸縣香乾 油熗板栗 平鍋煎豆腐 長沙臭豆腐 組庵豆腐 辣椒炒成菜 鮮香營養

六、湖南湯品： 荷包蛋煮黃骨魚 洞庭鮑魚 青椒紫蘇煲（魚危）魚 上湯魚片 洞庭古法煨野生甲魚 五圓整雞 　土雞湯 　龜羊湯 龜羊湯 洞庭煨湖藕 　木耳魚片湯 冰糖湘蓮

七、特色 湖南主食： 紅燒肉粉 排骨粉 涼麵 香煎餈粑 米麵發糕 南瓜餅 麻仁粑 綠豆粥 雙麻荸薺餅 雪花團子 菊花燒賣 籤子麻花 德園包子 椒鹽饊子