桔子表面光滑發亮是什麼原因

橘子等橙類水果由於表面粗糙，為了把粗糙面蓋掉以及保鮮，橙類水果從產地出產時通常被打上保鮮專用蠟。也有些不法商販為節約成本使用工業蠟。專家表示，使用保鮮專用蠟對人體健康不會有太大影響，如果是工業蠟，將危害健康。此外，打蠟的橘子皮不能泡水喝。

橘子果皮上的蠟主要有兩個來源：一是人工新增的食用蠟，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。根據《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760—2014），食用蠟是一種食品新增劑，可用於蘋果的表面處理，對人體沒有害處。

二是人為新增的非食用蠟，主要是工業蠟，工業蠟成分比較複雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害