芽豆和普通大豆的區別
1、科屬不同:普通大豆為大豆屬一年生草本植物,芽豆為野豌豆屬一年生或越年生草本植物。
2、形態特徵不同:普通大豆莖密被褐色長硬毛,莢果肥大。芽豆莖無毛,莢果相對蠶豆更寬更厚,表面有一層絨毛。
3、花果期不同:普通大豆花期6-7月,果期7-9月。芽豆花期4-5月,果期5-6月。
4、分佈範圍不同:普通大豆原產中國,各地均有栽培。芽豆原產歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非,我國各地均有栽培。
芽豆和普通大豆的區別
大豆分為蛋白豆和油脂豆,蛋白豆有大粒和小粒,大粒的比普通的大豆粒大一圈,是用來榨豆漿,磨豆粉用的,含油脂比較少。
小粒的蛋白豆比普通的大豆粒小一圈,甚至是大蛋白豆的一半大,由於千克粒數多,多用於催生豆芽用,含油脂又少,所以又叫芽豆。普通的黃豆又稱油脂豆,多用於榨油,含油脂較高。芽豆是近幾年新培育的豆類品種。
芽豆和普通大豆的區別
芽豆和普通大豆有區別是。
牙豆是豆類一種,是黃豆一種,成本高。
芽豆,顧名思義,就是專門用了生豆芽的豆子。比黃豆要小,小黃豆,產自高寒東北,顆粒小,還可生豆苗。
大豆,日照時間短,高蛋白,油腥味小,分蛋白豆和油脂豆,蛋白豆用於做豆漿豆腐,油脂豆用於炸豆油。