老傳統白酒是勾兌酒嗎 瑞麗範 心理 2.68W 大中小設定文字大小 老傳統固態法發酵白酒,是由糧食發酵而來,其原料中的澱粉、蛋白質、脂肪會在發酵過程中被微生物的各種酶分解,再由酵母菌轉化為酒精、醛類、醇類、脂類、酸類等物質,不新增任何新增劑,固態法白酒有獨特風格的香味的酒。而液態法白酒或者固液法白酒,是通過含澱粉、糖類物質採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的酒精,通過勾兌香味新增劑或者固態白酒而成的。液態法白酒缺少產生香味的物質,都是由人工新增,導致香味不足或者過量,給人產生不自然的感覺。 TAG標籤:勾兌 白酒 #