龍鬚粉是什麼原料做的

湘粉以蠶豆、綠豆、豌豆、川豆、四季豆等豆類為原料，以純蠶豆粉作成的粉絲叫做“銀絲細粉”或“龍鬚粉絲”，其色如銀，細如絲，輕柔起伏，象龍鬚一般。這是湘粉中的上品。

湘粉具有潔白細長、柔軟爽滑、易熟耐煮、吸鮮力強等特點，因為以豆類為原料手工製作，富含天然高蛋白，有較高的營養價值，一向是人們喜愛的豆制食品。冬天吃火鍋，以粉絲作底料，拌以肉絲、冬筍絲，可作成“三絲火鍋”夏季作涼拌菜，佐以薑絲、辣椒絲，開味爽口，食用方便，價廉味美。