發麵菜卷家常做法

1、酵母粉和白糖用溫水化開，倒入麵粉中，一邊倒入酵母粉水一邊攪拌，直至麵粉可以團成團，用保鮮膜密封后蓋上蓋子，使麵糰發酵至原來的兩倍大。

2、馬齒筧沖洗乾淨後，開水鍋中加入少量的鹽和食用油，加入清洗後的馬齒筧，炒水2分鐘左右，用濾網撈出，待馬齒筧微涼後，擠出多餘的水分並切碎。

3、調油酥，碗中加入1勺麵粉、適量的鹽和花椒粉攪拌均勻，鍋中加入3勺油，開小火加熱，油熱後關火，待鍋中的油晾涼後，倒入碗中拌勻。

4、麵糰發酵後拿出放在案板上揉搓排氣，擀成長方形的大餅，用刷子蘸取調好的油酥，在大餅上均勻的刷上油酥，撒上馬齒筧碎，將麵皮從一端卷向另一端，捲成長條狀。

5、長條狀的麵糰，用刀斜切成一頭寬另一頭窄的梯形後，窄頭朝上，用筷子用力的按壓後，兩端上下扭一起，花捲胚就做好了。

6、花捲胚放入蒸鍋中，繼續發酵10分鐘左右，開火蒸15分鐘左右，蒸好後不要立刻開啟蒸籠的蓋子，要燜5分鐘左右，這樣可以有效的避免花捲遇冷回縮，影響口感和美觀

1、將大蔥剁碎，加入肉末中，加入油、鹽、味極鮮攪拌均勻備用。

2、將麵粉和好，軟一些，分成等份的大一點的麵糰。

3、將麵糰用大擀麵杖擀成餅狀，倒上適量的餡。

4、攤勻。

5、捲起來，封好口，依次做好所有的麵糰。

6、放入大鍋裡，蒸30 分鐘左右，停火後等一下開鍋就熟了。

7、用刀切成一塊塊的就可以吃了!