湖南白豆角的正確晒法

長沙人的白豆角的正確晒法自己家種的豆角吃不完時就可以新鮮豆角晒制白豆角，把豆角兩頭蒂尾去掉洗乾淨，燒一鍋開水把豆角放開水裡燙一下及時撈出然放涼、再拿到太陽底下晒就白了，喜歡吃幹豆角就晒乾，喜歡炒著做菜吃就不用晒太乾，切成碎斷就晒製成了白乾豆角，用袋子裝好封嚴隨時拿著來炒菜，乾的豆角可以蒸肉吃放上一點幹辣椒段味道好。

豆角買回來的時候擇蒂，洗乾淨，鍋裡燒開水，把豆角放開水裡湯一下，馬上撈出來，然後放嗮衣架子上或繩子上均勻的掛開，放太陽下大晒一天基本上就都變白了，不要晒太乾，潤潤子炒著吃太爽了。湖南人的拿手好菜，大家都喜歡吃，也是湖南的特色