鮑魚做湯煮多少時間

10分鐘。

因為鮑魚的時間不能太長，煮時間長了肉質也會變老，口感也會變差，有的還咬不動。煮鮑魚要控制在10分鐘之內，要涼水下鍋，中火慢慢加熱讓鮑魚逐漸的煮熟，水沸後再煮10分鐘即可。

一般如果是新鮮的鮑魚，在燉湯的時候建議最後放，等出鍋前的15分鐘再放進去，這樣燉出來的鮑魚不僅非常的鮮嫩，而且能夠給湯提鮮。

2、但是如果是幹鮑魚，肉質則需要先泡發，泡發之後燉湯一個半小時以上，才能夠將鮑魚燉爛。

3、較小的新鮮鮑魚，在蒸鍋上汽之後再蒸10分鐘左右就行了，但是如果鮑魚比較大，則需要蒸久一些，但是最久不宜超過15分鐘，因為新鮮鮑魚的肉質非常的鮮嫩，如果蒸的時間過長，不僅營養會有所流失，而且肉質會變得發硬，嚼不動，口感下降很多。