小麵包外面那層紙是做什麼的

這是麵包在烤的時候放在這個形狀的模具裡。這種辦法是不直接把麵糊倒進模具而是在模具裡墊上薄薄的紙杯。烤好後脫模很利索，並且不會在模具裡留下油和碎屑省去清洗的麻煩。

是耐高溫的焙烤紙，有些麵包為了保持形狀或是不粘連，會用紙模或焙烤紙，也好看的，不影響食用的。