小麥澱粉是粘米粉嗎

不是的。粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等美食。