麻醬拌羊腦做法
食材
羊腦 500克
芝麻醬 100克
鹽2克
大蔥10克姜10克,八角2克
做法:1.羊腦先用開水浸一下,然後用清水加蔥段,薑片、大料煮,煮熟後晾涼,撕去雲皮,切成鐮刀狀,芝麻醬用植物油調稀些2.把炒勺放在旺火上,加精鹽、味精、把羊腦輕輕推入,移至微火上煨透,再移至旺火上,用芝麻醬代替澱粉在肉條上,要淋均勻,放少許明油,將勺顛翻過來,裝盤即成
食材
羊腦 500克
芝麻醬 100克
鹽2克
大蔥10克姜10克,八角2克
做法:1.羊腦先用開水浸一下,然後用清水加蔥段,薑片、大料煮,煮熟後晾涼,撕去雲皮,切成鐮刀狀,芝麻醬用植物油調稀些2.把炒勺放在旺火上,加精鹽、味精、把羊腦輕輕推入,移至微火上煨透,再移至旺火上,用芝麻醬代替澱粉在肉條上,要淋均勻,放少許明油,將勺顛翻過來,裝盤即成