象印真空保溫電熱水瓶原理

真空保溫是針對對流傳熱和接觸傳熱的傳熱介質去掉，化為真空，來達到保溫效果。 由於氣體壓強的降低，氣體密度也將會降低，氣體分子平均自由程將增大，氣體分子間和氣體分子與容器壁的碰撞頻率和強度相對減弱（這些碰撞通俗講就是傳熱）。 傳熱分三種途徑：

1，對流傳熱

2，接觸傳熱

3，輻射傳熱，前兩個傳熱途徑都需要傳熱介質，真空中介質沒有了（工程上不可能絕對真空）阻止了前兩種傳熱的發生，因此可以保溫（但仍有輻射傳熱，所以真空的暖瓶內壁還要再塗水銀就是為了阻止輻射傳熱）。