蝦的家常做法孕婦

清炒蝦仁

材料：蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，罐頭竹筍50克，花生油500克(實耗50克)，芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，澱粉5克，大蔥20克，生薑5克。

做法：

1、將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。

2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。

3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐。

4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油

5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁，、配料、凋料，炒勻，出盤，即可。