新鮮牛腩白皮要去掉嗎

新鮮牛腩裡邊的白色皮是不用去掉的，因為這是牛腩和肉與肥肉之間的隔層，我們只要用水焯一下，這層牛腩的皮就變得非常的小了，縮在一起，然後我們再進行紅燒牛肉的時候，牛腩皮就可以變得香酥可口，吃下去還會有一點好吃的感覺，甚至覺得牛肉也沒有這層皮好吃