八角是苦的嗎

是，野生的是苦的。

八角具有濃郁的香味，嚐起來味辛、甜。而野生八角的味道很淡，嚐起來苦，辣，有麻舌感。

八角也叫大料，是做菜時經常使用的一種香料，它的香味濃郁，去腥增香的效果非常好，烹飪大多數肉類時都少不了它，加了八角後味道就特別香，還沒有腥味。