小乾魚燉幹筍的做法

材料：小魚乾適量，筍乾適量，五花肉100克。

調料：蔥薑蒜適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，雞精適量。

1·鹹魚切小塊和煮筍乾分別用清水浸泡一夜待用。

2·鍋中燒開水，放入泡好的竹筍乾。

3·加入少許醋煮上10分鐘，關火燜至倒用的時候。

4·鹹魚洗淨，五花肉切片，筍乾切條，蔥薑蒜切好。

5·炒鍋到油燒熱放入五花肉翻炒。

6·直到五花肉炒至微黃吐油，加入蔥薑蒜爆香。

7·再把鹹魚倒入翻炒均勻。

8·加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖繼續翻炒。

9/炒至鹹魚上色加入清水燒製。

10/再取一個鍋倒油燒熱，倒入筍乾翻炒一下。

11/·炒過的筍乾放入砂鍋底部。

12/這時魚已經煮開，關火倒入砂鍋，大火煮開，中小火燉煮40分鐘。

13/湯汁以收幹，再加入雞精調味，撒上些許蔥花和蒜泥蓋上蓋子燜上1分鐘關火上桌。

14、美味又好吃的小乾魚燉幹筍的做法完成開吃了。