怎麼去除油的羶味,炸過羊肉的油
可以加入少許的花椒、辣椒等。
羊是反芻動物,胃裡含有較多的微生物,在消化脂肪的過程中,會產生一些具有揮發性的脂肪酸,並融入到羊的脂肪裡,所以羊油聞起來就有一股羶味。
如果想要熬出來的羊油沒有羶味的話,那麼建議可以在熬製的過程中在裡面加入少許的花椒、辣椒等調味料,這樣可以在一定程度上抑制羊油的腥味,此外羊的品種、年齡、生長地也會影響到羊油的羶味。
可以加入少許的花椒、辣椒等。
羊是反芻動物,胃裡含有較多的微生物,在消化脂肪的過程中,會產生一些具有揮發性的脂肪酸,並融入到羊的脂肪裡,所以羊油聞起來就有一股羶味。
如果想要熬出來的羊油沒有羶味的話,那麼建議可以在熬製的過程中在裡面加入少許的花椒、辣椒等調味料,這樣可以在一定程度上抑制羊油的腥味,此外羊的品種、年齡、生長地也會影響到羊油的羶味。