剁椒為什麼要衝洗

剁椒用之前肯定要用水洗乾淨，這樣自己吃才幹淨衛生，再說剁椒比較鹹，沖洗後味道更好。

剁之前沖水是為了讓辣椒保持溼潤，保持生度，剁的時侯就要省力很多，如果讓你剁幹辣椒是不是很費勁要拿去機器打呢之所以生辣椒剁就是保持辣椒的新鮮味，吃起來更適口。