嫩玉米的做法大全集

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主料：嫩玉米、蝦仁、甜椒、胡蘿蔔

輔料：生薑、大蔥

調料：食鹽、香油、胡椒粉、白糖

做法步驟：

1、首先處理食材，嫩玉米比較軟不好用手剝，用刀子把玉米粒切下來，全部切下後清洗乾淨，把玉米的鬍鬚清洗掉。

2、胡蘿蔔去皮後切成菱形塊，甜椒去蒂去籽後切小方塊，大蔥切蔥花，生薑切細末，全部處理好之後開始烹飪。

3、鍋內加入大量清水燒開，水開後滴入幾滴植物油，先下入玉米粒焯水2分鐘，2分鐘後再下入蝦仁燙30秒，這樣能保證食材生熟程度均勻，焯水完成後控水撈出。

4、鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥姜，煸炒出香味。

5、輔料炒香後下入甜椒和胡蘿蔔翻炒1分鐘左右，炒至食材斷生。

6、接著下入焯水後的玉米粒和蝦仁，翻炒均勻後調味。

7、在鍋內依次加入2克食鹽、1克白糖、1克胡椒粉，把調料翻炒融化均勻，出鍋前再淋入適量香油提香增亮即可出鍋。

1、玉米粒洗淨漓幹水備用，辣椒切節或小方塊片備用。架鍋放油，燒至七成熱放玉米入鍋炒，放鹽，翻炒一分鐘。

2、放水70ml入鍋，繼續翻炒玉米。此時可以稍微關小火一點，讓玉米在鍋內燒一分鐘，有鍋蓋可以蓋蓋。然後增大火力，繼續翻炒，水快燒乾時，放入辣椒，繼續翻炒，這時火力要減小，水乾即可裝盤食用。這樣炒出的玉米很有風味。