虎皮青椒做法川菜

食材：大青椒10根、二荊條15根。

做法：

大青椒和二荊條選其一。

去頭部洗淨濾水。

鐵鍋洗淨，上火燒乾裡面的水，中火下青椒煸炒。

炒的時候要用鏟翻炒，可以輕輕壓青椒，儘量不要壓爛。

炒至青椒皮變軟，變色，盛在碗裡備用。

鍋再洗乾淨，放菜油。大火燒辣冒煙，轉中火。煙漸小時，下青椒。

火不能太大，炒幾分鐘即可。

起鍋，放少量醬油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！