食鹼和食粉的區別 瑞麗範 心理 2W 大中小設定文字大小 顧名思義,食用粉就是各種可供食用的粉類,比如小麥粉,米粉,蕎麥粉,玉米粉等等。食用鹼粉則是一種食物輔助料,常常新增在食品中,用以保持或者改變食物的某種性狀。比如,熱乾麵和炒麵用的麵條,製作時,就需要新增食用鹼。還有一些地方的麵粉製品也新增鹼粉,口味與常見的酵母發酵的面製品又不一樣。 TAG標籤:食粉 食鹼 #