烤肉時怎麼去掉肉的腥味兒

烤肉時怎麼去掉肉的腥味

我個人覺得最好是在把肉買回來的時候，切完後放入料酒大蔥薑片圓蔥醃製一下，這樣可以很有效的去處肉腥味，醃製完成去腥以後，再放入各種調料祕製的拌肉料，這時候在烤肉時，基本就聞不到有肉腥味了，味道會很香。

烤肉時要想去掉肉的腥味就要先將肉醃製一下。

烤肉前先將肉切成片，加入生薑大蒜料酒生抽等調味品，先醃製半個小時，再將醃製好的肉放在炭火上進行燒烤，燒烤的同時還要邊烤邊刷上各種調味汁，這樣烤出來的肉才好吃，所以要想烤肉沒有腥味就要先醃製肉

做烤肉最好買牛的上腦肉，三叉肉也比較適合做烤肉，買回後先用麵粉加少量水抓洗二三分鐘，這樣可以去除腥味及肉上面的髒物，還可以清除血水，然後用清水反覆沖洗乾淨，控控水後再加入調料醃製，這樣操作做的烤肉一點腥味也沒有，又嫩又鮮。