梅肉和頸背肉區別

答:一是部位不同。

梅肉，也稱梅子肉，在豬的上肩部位。位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉是豬身上最好的一塊肉，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆。而豬頸肉在豬的頸部，肥而嫩，做肉餡較好。

二是口感不一樣。梅子肉的口感是軟而勁道，吃起來爽口。頸背肉肥瘦相間咀嚼起來肥嫩可囗。